Comment Faire Un Bon Jus De Roti De Porc

Repas classique dans les familles, le rosbeef est toujours apprécié. Mais comment cuire united nations rôti de bœuf ? Le bœuf se cuit parfaitement au four, à la cocotte ou encore au barbecue. Pensez à vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre et n'oubliez pas de laisser reposer votre viande quelques minutes avant de la déguster. Découvrez tous nos secrets cascade réussir votre rôti de bœuf.

Cuisson du rôti de bœuf au four

Choisissez d'abord un beau rôti que votre boucher aura bardé et ficelé. Demandez-lui united nations morceau dans le filet ou du faux filet, qui sera plus tendre sous la paring, une fois rôti. Il est vrai que certains préfèrent une cuisson saignante quand d'autres aiment leur viande à bespeak ou encore bien cuite. Sachez qu'une température de 50°C à cœur correspond à une viande saignante.
Vous pouvez cuire votre rôti de bœuf au four, dans une version traditionnelle à l'ail et aux herbes de Provence. Commencez par préchauffer le four à 220°C (th. vii/8). Pelez une gousse d'ail et frottez-la dans le fond d'un plat à four. Déposez-y le rôti et assaisonnez-le avec des herbes puis arrosez-le d'united nations filet d'huile d'olive. Placez le plat dans le four chaud pendant fifteen minutes cascade un rôti de 500 grammes. Le temps de cuisson du rôti de bœuf dépend de son poids. Comptez 20 minutes cascade 700 grammes et 25 minutes pour une pièce de viande d'un kg. À la sortie du 4, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer votre viande quelques minutes avant de la trancher. Vous pouvez alors déguster votre rôti de bœuf avec de la moutarde, des frites maison ou une poêlée de légumes.

Variez les plaisirs avec une recette de bœuf en croûte. Il suffit d'enrouler la viande, avant cuisson, d'une pâte feuilletée tartinée de fromage à l'ail.

Cuisson du rôti de bœuf en cocotte

Préparez un savoureux rôti de bœuf mijoté en cocotte. Ce mode de cuisson du rosbeef permet de garder une viande moelleuse et juteuse.
Dans une cocotte, mettez à chauffer de l'huile d'olive et faites-y revenir le rôti sur toutes les faces, après l'avoir salé et poivré. Ôtez-le de la cocotte et réservez-le dans un plat à part. Sans nettoyer la cocotte, versez dedans des carottes en rondelles et des oignons émincés accompagnés de thym et de laurier. Déglacez le tout avec un grand verre d'eau et grattez bien les sucs de cuisson, présents au fond de la cocotte, à 50'adjutant d'une cuillère en bois. Portez doucement à ébullition avant d'ajouter le bœuf braisé pour le faire cuire à nouveau. Comptez ensuite 25 à xxx minutes de temps de cuisson du rôti de bœuf à couvert pour united nations rôti de 1 kg, 15 à twenty minutes cascade 500 grammes et 20 à 25 minutes pour 700 grammes. Laissez enfin reposer la viande 5 minutes à température ambiante avant de déguster.

Cuisson du rôti de bœuf au barbecue

Le barbecue offre la possibilité de cuire la viande à basse température. En faisant mariner le bœuf au préalable, la viande sera délicatement tendre et parfumée. La veille, préparez une marinade avec du vin blanc, de l'huile d'olive, de 50'oignon et de l'ail épluchés et émincés ainsi que du thym, du laurier et du romarin. Arrosez-en le rosbeef et réservez au réfrigérateur.

Le lendemain, faites chauffer le barbecue avec sa grille. Déposez-y le rôti de bœuf mariné et refermez le charcoal-broil. Vous n'avez plus qu'à laisser dorer votre viande pendant xxx minutes pour un rôti saignant de 1 kg (20 minutes pour 500 grammes et 25 minutes pour 700 grammes). Arrosez régulièrement de marinade et retournez le rôti toutes les 10 minutes. Laissez ensuite la viande reposer quelques minutes avant de la découper en tranches et de la déguster avec des légumes grillés au barbecue.